2016年9月2日星期五

來到四國愛媛縣當然要品嚐這裏的特色鄉土料理，在松山市和道後温泉區見到最多的便是鲷魚的相關料理，愛媛縣的鯛魚產量是日本第一喔~

這天私遊記來到愛媛縣松山市的道後温泉遊覧，在酒店放下行李後，立即出發吃午飯。

在

心儀的美食名單中選了最有人氣的老店- 鄉土料理五志喜(ごしき)，此店創業至今380年，很受日本人歡迎，在飲食網站食べログ (tabelog) 有 3.52 的高評分。

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五志喜位於松山市最熱鬧的商店區，乘路面電車

到大街道站，下車行5分鐘便到，交通非常方便，吃飽後可逛街購物或到附近松山城遊覧。

這店最聞名的是自家製的五色素麵(五色そうめん)及各種瀨戶內海的鯛魚料理，五色素麵在店內有售，吃過喜歡的話，可以買回家煮，回味一下四國的味道。

五色素麵(五色そうめん)不含人工色素，以嚴選小麥粉製作，五色分別是白色素麵、加入梅肉的粉紅色素麵、加入抹茶

的綠色素麵、加入鷄蛋

的黄色素麵及加入蕎麥粉的蕎麥素麵，喜愛素麵的朋友可以到五志喜的官網看素麵的詳細介紹

https://goshiki-soumen.co.jp/

午餐有多款選擇，有許多不同組合的愛媛特色料理，現場有中、英文餐牌提供，不用擔心看不懂喔~

愛媛縣最具代表性的鯛魚飯共有2種做法，五志喜的午餐都有供應，第一種是源自愛媛縣東部的松山鯛魚飯(松山鯛めし)，是整條鯛魚放進米飯裏一同烹煮，吃的時候再將鯛魚起肉，另一種是南部的宇和島鯛魚飯(宇和島鯛めし)，做法是把生魚片直接放到米飯上，淋上店家的特製醬汁後，撒上葱花即可食用。

私遊記點了¥1480的鯛魚茶漬飯午餐(鯛茶漬けランチ)，包括了兩吃的宇和島鯛魚飯，餐廳有提供指引教你吃的方法，先盛飯

，再把生魚片放飯面，加入適量醬汁、香菜及日式芥末後拌着吃，吃到一半再注入熱湯，撒上海苔、脆米做成茶漬飯，午餐還包含了前菜、沙拉、味噌湯及愛媛名物- ジャコカツ，ジャコカツ其實就是炸魚餅啦！

宇和島鯛魚飯味道不錯，醬汁做得很好，加了芝麻特別香，令本身味道較淡的鯛魚變得更鮮味，至於名物炸魚餅，就是……一般的炸魚餅啦~

另一個點的是¥2000的愛媛套餐(媛会食)，因為看照片好像很豐富，名物宇和島鯛魚飯和炸魚餅當然少不了，這個餐更包含了五志喜的招牌菜-五色素麵的迷你版(上圖中間红色碗)，從照片上很難看出來是五色，現場看也好不了多少

，有顏色的麵其實佔很少，加上色素偏淡(因為是天然的嘛)，看上去就是普遍素麵一碗~ 但口感爽滑，也不錯。

媛会食共有九道菜，其餘的就是前菜、沙拉、炸鷄、

腐皮壽司及天婦羅等等，這個套餐除了拍照比較有效果之外，食物大部分都只是普普通通，不推，建議只吃鯛茶漬け、松山鯛めし或宇和島鯛めし等較有特色的料理。

最後送上大合照~

--> 郷土料理五志喜本店

（ごしき）

食在四國~

---> 1. 創業380年的愛媛鄉土料理名店- 五志喜

---> 2. 霧之森菓子工房

---> 3. 人氣手打烏冬名店 - おか泉

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