一次過品嚐多款來自日本各地優質螃蟹的創作料理~ 充滿驚喜的 Omakase 套餐真的太好吃了，蝦蟹控必試哦~

這次私遊記給大家介紹一間在日本廣受好評, 主打蝦蟹料理的隱世小店うぶか，這裏供應的是由廚師發辦的無菜單料理(Omakase)，うぶか 在 tabelog 的評分高達3.98，是非常高的分數哦~

因為看了很多好評，去之前已經充滿期望，吃完12道菜的套餐後，感到喜出望外，這次吃到了從沒有見過的螃蟹，每道菜都很美味，店員服務更是超級好。

うぶか 位於東京新宿區四谷三丁目站附近，餐廳的外觀非常低調，由於小店只有14個座位，請提前預約以免失望而回，私遊記是星期一晚上去的，當天是全店滿座，全部客人都是事前預約了的。

這裏的服務非常好，不會像某些名店，只會對日本人好，服務員知道我們是外國人，有貼心的事前為我們搜尋當日菜單內容的相關英文資訊，每道菜都會盡力以有限英語給我們講解，看到她不時拿出"貓纸"偷看XD

當日的菜單彌生共有十二道菜，除了甜品、香物和味噌湯，其餘每道菜都有蝦蟹，喜愛蝦蟹的朋友一定會感到超滿足~

餐廳準備的英文菜單，私遊記發現少了兩道菜，未知是否太難翻譯，所以被放棄了XD

第1道菜是縞海老刺身伴魚翅高湯啫喱，上面的究竟是蝦子？還是蟹子，私遊記也搞不清楚。

縞海老和甜蝦、牡丹蝦屬同一科，都是日本海的高價生食蝦，由於產量較少，一般不是太多地方可以吃到，私遊記也是第一次嚐到，縞海老的味道很鮮甜，肉質和口感相對甜蝦和牡丹蝦較有彈性，和蝦子？蟹子？一起吃非常美味，口感豐富，魚翅啫喱味道也不錯，雖然看到有不少魚翅，但吃時感覺不太明顯。

然後是車海老配螢光魷魚和菜花，這款蝦肉質非常爽脆，配上味噌芥辣汁非常美味。

車海老非常大隻，而且有很多蝦膏，超美味哦~

私遊記對螢光魷魚沒有很喜歡⊙︿⊙

下一道菜是大猿猴蟹丸配早堀筍和海帶湯，店員特別給我們介紹大猿猴蟹，說是來自神奈川相模灣的深海蟹，屬稀有品種，捕獲量很少，由於蟹殼的外貌像猿猴的臉，所以得名。

這款稀有深海蟹，私遊記當然也是第一次嚐試，大猿猴蟹丸咬下去有少許彈牙，裏面充滿蟹肉而且非常軟滑，滿口都是蟹的鮮甜味，我們都很喜歡。

現在請大家齊來發揮你們無限的想像力，請集中精神凝視上面的照片，這個蟹殼看上去真的好像猿猴的臉哦！！！大家有成功看到猿猴臉嗎？XDDD

刺身是車海老的蝦刺身和一款不知道中文名字的魚，魚的英文名是 sea robin/ blue fin robin，車海老有3隻，魚則好像有兩片，沾鹽或沾醬油吃都可以。

車海老刺身雖然外貌灰灰暗暗的不甚吸引，但口感非常爽脆，很好吃，個人認為沾醬油較為美味，生魚片是屬於味道較清淡的那種。

然後是大家很熟悉的松葉蟹，是蟹膏拌蟹肉，甘香的蟹膏配鲜甜的松葉蟹肉真的超讚，而且啖啖肉，吃起來好方便哦~

當日吃的松葉蟹是來自島根縣隱岐。

小鍋用的是來自愛知縣的渡り蟹，裏面有很多蟹膏和蟹肉，上面放了一些白飯魚，這道菜味道也不錯。

這味蟹上湯伴溫泉蛋也是非常美味，蟹上湯的蟹味非常濃郁哦~

這道菜似乎是餐廳的長駐菜式，看了很多日本網友的食記，都見到這款炸蝦的照片。

咬開後，香濃的蝦膏一湧而出，小心燙到嘴巴哦~ 裏面的車海老非常大隻，自家製的山椒他他醬也很美味，日本網友都很喜歡這道菜，大家都一致好評，私遊記也覺得這道炸蝦味道很好。

最後主廚會親自捧出毛蟹飯給我們拍照，蓋子一打開，香味撲鼻而來，好想立即吃哦~

毛蟹飯有很多蟹肉和椰菜，米飯煮得超好吃，每粒飯都又滑又彈牙，米飯粒粒分明，而且充滿蟹的香味和鮮甜味，椰菜也很清甜好吃。

吃完一碗後，店員問我們是否需要添飯，這麼好吃的毛蟹飯，當然要再來一碗，第2碗飯有分配到飯焦，但蟹肉已經不多了XD

甜品是紅豆糕配草莓汁，紅豆是採用北海道產的，紅豆糕的樣子看上去雖然很像那種超甜的羊羹，但想不到竟然不太甜，而且充滿紅豆香，草莓汁更是非常美味，是用博多草莓王甜王做的草莓汁哦~

相當有驚喜的一餐，許多東西都是第一次嚐到，套餐價格雖然不便宜，但食材用料優質，烹調用心，味道和服務都很好，而且吃得超飽，真的很令人滿意。

當日的套餐收費每人12000円，折合港幣大約800元，個人認為非常值，有興趣去試的朋友，記得提前預約，餐廳只接受兩個月以內的預約，用餐日的2-3日前餐廳會致電到住宿酒店留言詢問是否確定出席，私遊記是請酒店前台職員幫忙回覆餐廳再確認。

因為小店空間不大，為免打擾到其他客人，不便拍照，旁邊的客人離開後，我們才拍了這張照片。

每位客人都會獲贈一份土產，主廚更會親自出來和店員一起送客人離開，再次感受到日本人親切的服務。

私遊記偷看到其中有些客人獲得的是豆菓子，但我們獲得的竟然是……

剛才的毛蟹飯做的飯糰(⊙x⊙;)，雖然私遊記是很欣賞那個毛蟹飯，但餐後實在太飽了，如何能吃得下5個飯糰？

最後在附近逛了一會超市再拿出來吃，微暖的飯糰仍然非常好吃，雖然只有少量蟹肉XD

うぶか 的交通非常便利，距離東京地鐵丸之內線的四谷三丁目站(M11)只是3分鐘步程，從4號出口出來後往前走，見到這條車力門通り後左轉進入，很快便會到達餐廳，餐廳入口是在左邊的小巷中。

►► うぶか官網